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Un crumble pas comme les autres..

Le 24 juin 2016, 19:37 dans Cuisine 0

 

Et si je vous parlais un peu plus de LaRucheQuiDitOui! afin de bien comprendre pourquoi je parle souvent d'elle. C'est tout d'abord un réseau de communauté d'achat direct aux producteurs, on y trouve une large gamme de produits, comme les produits laitiers,  la viande, du poisson, des fruits et des légumes de saison, de l'épicerie, et même des produits ménagers ainsi que des cosmétiques. Tous les mercredis je vais chercher ma commande que j'ai fait via le site @laruchequiditoui, j'ai choisi au préalable ma Ruche, chez nous c'est celle de St Loubès en Gironde. J'ai donc fait connaissance d'une super Reine des Abeilles, qui s'appelle Anne qui a eu un coup de cœur pour mes recettes, et mes aspirations. J'ai donc le privilège de cuisiner et de vous proposer au moins une fois par semaine une recette avec un maximum de produits de la Ruche afin de vous faire découvrir les producteurs locaux et vous donner envie d'aller jeter un oeil à l'une de vos Ruches près de chez vous! ET pour les St Loubèsiens..je serai même de temps à autre à La Ruche le mercredi lors de la distribution pour une dégustation, héhé!

Aller allons à l'essentiel, voici la recette de ce fameux crumble de courgettes!

Ingrédients :

  • une ou deux courgettes, ici le producteur m'a donné quelques jaunes, j'ai testé, c'est délicieux! Producteur  : Le petit Potager de Gillou
  • 15 feuilles de menthe. 
  • 150 de fromage frais. Producteur : Chèvrerie des Cornes Brunes
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Sel, Poivre

Pour le crumble

  • 100 g de farine de blé. Producteur : Epicoeur
  • 50 g de beurre mou
  • 20 g de parmesan

Pour 4 personnes/ 15 min de préparation/25 min de cuisson

  1. Rincez les courgettes et râpez les à la mandoline en fines rondelles. Ciselez la menthe.
  2. Mélangez les lamelles de courgettes avec le chèvre, la menthe et l'huile d'olive. 

 

 

 

  1. Assaisonnez et répartissez les courgettes dans 4 ramequins.

 

 

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez le crumble, mélangez la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts, jusqu'à obtention d'un sable. Versez le crumble sur les courgettes.
  3. Mettre au four 25 min. Les crumbles doivent être dorés.

Le résultat est vraiment sympa, de préférence les déguster chaud avec du pain grillé avec une belle salade.

Comme ici par exemple!!!

 

Avec une vinaigrette à la moutarde ancienne. J'ai même confectionné avec le reste de crumble des petits palets, oui parce que je suis une gourmande!!

 

Un joli cake "aux différentes couches" c'est par ici!

Le 23 mars 2016, 22:04 dans Cuisine 0

Ce soir j'ai hâte de vous faire découvrir un cake que j'ai INVENTE, oui oui INVENTE moi même. Bon ok ça existe le Cake salé, cela dit chacun le fait à sa manière, je n'ai jamais mangé UN CAKE pareil, ahh si chez PICARD oui! Ils sont bons ok, mais c'est tellement plus sympa de le faire soit même! genre pas sec, ni trop salé, ni fadasse, bref le CAKE PARFAIT! MAIS j'ai innové, je l'ai préparé en différentes couches pour plus de gourmandises!! ET ce soir je suis fière de le dire, j'ai réussi un super cake! Alors je vous livre ma recette!

Taddaaaaam

Temps de cuisson : 40 min /Temps de préparation : 15 min / Cuisson : 185°C

Les Ingrédients :

  • Une courgette tranchée en fines tranches (trèèèès fines)le faire à la mandoline, PRATIQUE!
  • 1 bûche de chèvre frais
  • 10 tranches de chorizo doux coupé très fin
  • des amandes effilées
  • 200 g de farine
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de cuisine
  • Sel, poivre
  1. Préparez vos courgettes, les trancher à la mandoline très fin et déposez les sur du papier absorbant afin de récupérer le max d'eau avant cuisson, le cake n'aime pas l'eau!!!
  2. Faîtes préchauffer le four à 200°C.
  3. Préparez la pâte : dans un bol mélangeur mettre la farine, faîtes un puit et incorporez la levure. Mélangez.
  4. Cassez 1 à 1 les oeufs et mélangez. Ajouter le beurre fondu, l'huile d'olive et le bicarbonate. Assaisonnez à votre convenance.
  5. La pâte est prête.
  6. Coupez de jolies tranches de chèvre.
  7. Beurrez et farinez un moule à cake.
  8. Incorporez vos ingrédients comme suivant :
  • d'abord un peu de pâte au fond
  • des tranches de chorizo
  • des tranches de courgettes
  • un peu d'ail
  • des tranches de chèvre
  • des tranches de chorizo
  • courgettes
  • ail
  • un peu de pâte
  • chorizo
  • courgettes
  • ail...ect ect

Cela dit je vous conseille que 2 couches de chèvre, la 1ere pour le fond et la 2ème à la fin...sinon trop de chèvre....ben TUE le chèvre!!! mdrrr

Comme je disais donc..terminez par de jolis morceaux de chèvre et recouvrir de pâte et quelques amandes effilées pour le coté croquant.

Au four 40 min, surveillez bien votre cake, piquez le avec une lame de couteau, si elle est sèche tout est OK! Le mettre à reposer après cuisson sur une grille. Attendre quelques minutes avant de démouler. Il est vrai que chaud ce n'est pas évident de le couper en tranches. Mais le lendemain il est meilleur et super joli! On l'embarque dans sa Lunch box du midi pour se la péter auprès des collègues!! héhé (ahhh ahhhhh ça je vais l'entendre demain!!!)

Bonne soirée mes gourmets!!!

N'Hésitez pas à me donner vos avis et quelques suggestions!!!

hmmmmmm MIAMMMMMM

Pains bretzel farcis

Le 10 mars 2016, 18:50 dans Cuisine 0

J'ai découvert ces succulents pains Bretzel au rayon boulangerie de Lidl, et oui Lidl, je trouve toujours de bons pains frais, qui n'ont pas goût de congél dégueu et qui ne deviennent pas durs avant même d'arriver à la maison. On peut critiquer la grande-distri, mais franchement le pain chez LIDL est vraiment top! 

Une amie me donne une idée recette de pains farcis et paff dans ma tête je vois un pain bretzel et une bonne garniture qui dégouline, ohh lala un bon petit plat du soir sympa et rapide!

Je vous fais découvrir cette recette aujourd'hui et j'espère qu'elle vous plaira ;-)

Pour 4 personnes :

  • 1 ou 2 pains Bretzel par personne, perso 1 me suffisait mais il y a une gourmande qui en voulait 2 (elle se reconnaîtra!!)
  • 1 oeuf par pain (non obligatoire)
  • 3 tranches de jambon blanc
  • une courgette
  • 1 oignon émincé
  • quelques champignons de Paris
  • du chèvre frais
  • 3 CS de coulis de tomates
  • du gruyère
  • huile d'olive, sel, poivre, herbes de provences.

  1. Coupez en deux les pains et enlever une bonne partie de la mie.
  2. Préchauffez le four à 200°
  3. Préparez la sauce, faîtes revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les courgettes coupées en dés ou à l'arrache comme moi..
  4. Mettre un peu d'eau pour faire réduire gentiment. En fin de cuisson ajoutez le jambon coupé en lamelles et les champignons émincés. Terminez par le coulis de tomates, et votre assaisonnement.

  1. Garnissez les fonds des pains de gruyère et ensuite votre oeuf.

  • Déposez votre préparation sur le dessus et terminez par un joli morceau de chèvre. Poivrez et salez avant de fermer.

  • Fermez vos pains et enfournez 20 min.

Et voilà...

Bonne dégustation mes gourmets!

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